腊肉也和酒一样，越陈越名贵。腊肉要存得久，必须作得好，储存得好，才会经久不坏。各家各户制作腊肉的经验都是不外传的，所以有的人家腊肉可以存上五七年，有的人家到第二年就坏了。老辣肉是用来招待重要客人的。
钱家招待酒仙三人的是三年前的腊肉。瘦肉深红，肥肉透明。瘦肉夹在筷子上时感觉很硬，然而牙一磨就碎了。肥肉是入口即化。
腊肉是主菜，装在一只斗碗里，碗里部分和高出碗沿的部分一样多，这样堆积是好客的表现。另外还有一种山珍。这是一种体形近似青蛙而色泽明黄的动物，生长在山间小溪。夜晚来临的时候，这种动物爬出洞来，蹲在水边石上“咄！咄！咄！”地鸣叫。人们打了电筒到溪边四下里照，照到它了，它就像傻子一样定定地盯着手电的光，被捉住了也不会动弹。剥去皮，切成块，加上葱姜蒜椒等红烧，这是酒仙的厨艺。菜一端上来，满屋子都已经是这道菜独特的沁人心脾的香味。
其他的，茄子、南瓜、四季豆，凡是这个季节能找出来的菜，应有尽有。农村人种自己吃的菜，不用化肥不用农药，菜的味道是原原本本的。
酒仙、肖里郎、美美婷、钱父钱母钱兄钱嫂、钱玉珠以及她三岁的侄儿，九个人围着一张桌子。饭是大米饭。
“农村条件不好，没有什么招待你们，请别客气啊。”照例由钱父谦虚两句之后，开始吃饭。钱父注意着三个客人的碗，谁的碗里没有肉了，他便急忙夹上几块去补充。钱玉珠的嫂子也注意着客人的碗，谁的饭快吃完了，她就从甑子里盛过来添上。
吃饭的过程也是交流的过程。客人奉承主人，家道兴旺罗，儿孙孝顺罗，主人只管客气。
酒仙的脑里只管晃动半躺的裸体女尸。他终于忍不住要向钱父打听死者是谁了，却被钱父抢先一句说话了。他说：“玉珠，今天上午何家老二说乡里有一封你的挂号信。”
“一定是录取通知书！”美美婷把撬起来的一团饭放回碗里，脸上很开心地笑着接过来说。钱玉珠也在笑，但她忽忽儿的就收敛了笑容，“但愿是吧，”她说。
“肯定是！其他谁会给你写挂号信呢？哦，我是说……”美美婷急急忙忙中舌头不知为什么搅乱了，没有发出声音来，自己呵呵地笑了。低头笑完，她紧接着说：“祝贺你！”
酒仙和肖里郎也忙祝贺她。
酒仙说：“我们今天下午去把它拿回来。”
“不行的，”钱玉珠摇着头说，“十多公里呢，今天没时间了。”
酒仙自言自语的说：“十多公里可真远，每分钟走一公里的话，要走十多分钟呢。”
钱玉珠噗的一声笑出来：“每分钟走一公里？你是孙悟空呀？”
酒仙不理她，转头对肖里郎说：“我的最高纪录是一口气走了八十公里。晚上三点钟才到家。”
“我比你差点，只有一天六十公里的纪录。”
钱玉珠呆呆望着他俩。美美婷说：“这两个是外星人，你听不懂他们的河外汉语吧？他们在商量要去跟你取信呢。
“你也得去，不然他们不会给我们的。”酒仙对钱玉珠说。他的神情像一个专制暴烈的君王，不容许人说不。
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