● 豌豆蛋炒饭
5分钟
材料
米饭……200克
鸡蛋……2个
胡萝卜……50克
豌豆……20克
葱花……适量
调料
盐……适量
做法
1 将米饭压松散；胡萝卜切丁；豌豆洗净；鸡蛋打散备用。
2 锅中倒入油烧至五成热，放入鸡蛋液，炒散至熟，盛出。
3 锅中再倒入植物油，烧至八成热，倒入葱花炒香，放入米饭炒至稍干，放胡萝卜丁、豌豆、盐，翻炒2分钟，加入鸡蛋炒匀即可出锅。
早餐做炒饭可以利用上前一天的剩饭，而且适合把各类食材都混合在一起，如果头天有点剩菜，也可以放进去。这样吃，荤素搭配，色彩丰富，营养很均衡，是早餐的好选择。
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