很快的,堂岛银就是叫人将需要的食材都拿了过来,而塔克米一脸自信满满的开始了他的料理。
小当家在一旁认真的看着。
似乎天地之间就剩下他和眼前正在做料理的塔克米一样。
小当家嘴角微微一笑。
而堂岛银也是诧异,没想到小当家这么快就可以让自己冷静下来,进入学习状况。
这不是人人都可以做到的。
而四宫小次郎眉头也是微微的皱了起来。
但他还是不觉得小当家能做出比塔克米更为美妙的意大利早餐来。
过了一会之后,塔克米终于将两样东西端了出来,西红柿酱汁意大利面,黑糖玛奇朵。
西红柿酱汁意大利面要注意的是西红柿加热之后,容易出水,所以只要看它有点变软,就可以将火关掉。高手做的意大利面,吃起来里面还是有些微凉。
而黑糖玛奇朵,注意的就是其中糖浆等等搭配的比例了,比例不对,会破坏了黑糖玛奇朵的口感。
小当家紧记住了塔克米意大利早餐的关键点,而后点了点头。
而塔克米则挑衅的看了小当家一眼,呵呵道:“现在你可以做一下料理了,怎么样?敢吗???”
塔克米手中端着的西红柿酱汁意大利面的味道,扑入小当家鼻中,似乎要让小当家明白它的美味,似乎要小当家提早认输一样。
“让我试试看吧。”小当家朝着一座厨台走了过去,就是准备开始他的意大利早餐。
西红柿酱汁意大利面第一步,准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后,同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁,再将其放入过滤网中,除籽并且滤去水分。
小当家拿过了洋葱,开始切成细末,手中永灵刀刀锋锐利,小当家的刀法行云流水。
四宫小次郎看到小当家的刀功后,也不由一脸惊叹,不由喃喃自语道:“我早听过他的刀功不错,但是没想到居然不错到了这种地步!”
单单比刀功的话,堂岛银认为小当家的刀功,在四宫小次郎之上,根本不是塔克米可以比的。随即笑了几声,:“我说过了,这小子,可是一块璞玉。”
堂岛银的目光深邃的望着小当家。
没人注意到堂岛银目光中也带着几分诧异。
因为小当家的刀功又进步了,与以前相比,多出了几分自然。
塔克米则一脸不爽,嘴中不由哼了起来:“只是刀功好而已,能否做出美味的意大利早餐?还不知道!”
小当家此刻将葱切末,打算拍碎,西红柿切丁。
西红柿酱汁意大利面第二步,在锅里煮沸后,加入盐和几滴橄榄油,然后立刻将意大利面放入锅中,煮到软硬适中的程度。
这一步的关键是将意大利面煮到软硬适中的程度。
这也是家庭个人煮,与专业厨师的不同之处。
意大利的厨师因为司空见惯了,所以可以靠着眼睛判定面是否已经煮到了软硬适中的程度。
而其他厨师,则很难做到这一步。
小当家也自问在这一点之上,实在是很难比得上塔克米!
但小当家刚才看塔克米料理的时候,却记住了这一步的时间,所以小当家按部就班、
塔克米也看到小当家果然是将意大利面煮到了软硬适中的程度,眉头深深的皱了起来。
心中不由暗道,这家伙绝对不是第一次煮意大利面!
第一次煮意大利面,如何能准确的知道意大利面何时软硬适中呢???
意大利面的第三步,准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅,放入大蒜,文火炒出蒜香,注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱,炒至微微变色,再将西红柿丁倒入锅中。
第四步,装盘待西红柿炒热后,将煮好的意大利面倒入锅中,撒上盐和胡椒,搅拌均匀装盘。
四宫小次郎眉头深深皱了起来。
而塔克米也是怔住。
小当家做的西红柿酱汁意大利面的香味,几乎和塔克米的不相上下!
堂岛银满意的笑了笑,接着道:“别忘了,你还要做黑糖玛奇朵。”
小当家点了点头,准备做黑糖玛奇朵,黑糖玛奇朵,又是称呼为焦糖玛奇朵,香草糖浆及香滑的热鲜奶,面层加上绵绵细滑的奶泡,混和醇厚的浓缩咖啡,再加上软滑的焦糖酱,香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。
方才塔克米做这一道料理的时候,他已经将步骤,和每个步骤的材料比例都记住了下来。
第一步,鲜奶加热至摄氏65度,将适量热牛奶倒入「奶泡壶」抽打奶泡。
第二步,量取适量「法式香草糖浆」,约05盎司(15cc),喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)将糖浆加入浓缩咖啡中。
第三步,将热牛奶倒进马克杯,热牛奶倒至约八分满
第四步,加入奶泡,使奶泡覆盖整杯咖啡。覆盖上一层绵密雪白的奶泡。
第五步,在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状视个人口味喜好酌量增减焦糖酱。最后在密斯朵中加入香草糖浆,淋上焦糖酱即可,唯咖啡味道将稍淡一些。
“怎么会这样???”塔克米已经完全的怔住了,没想到居然会发生这样的事情!
小当家连黑糖玛奇朵每一步都运作的清清楚楚,而且比例什么的好无差错。
“你不是第一次做意大利早餐吧?”塔克米双目终于冷冷的看向小当家道:“原来你也是意大利料理的高手!”
四宫小次郎也点了点头,他也觉得一定是如此。否则小当家的意大利早餐,怎会做的如此顺利,没有出一点错?
“不,我真的是第一次做意大利早餐。”小当家摆了摆手道。他还是不久前知道原来世界上有意大利这个地方。
当然也是第一次做意大利料理。
“小当家是第一次做意大利料理,这一点我可以向着大家保证。”堂岛银呵呵一笑,道。
“哦?”塔克米嘴角又是逐渐泛出了一丝笑意,道:“这么说来,小当家的意大利早餐,可能味道上出了差错。”
“吃吃看不就知道了吗?”小当家一脸平静的道。
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