而另一边，顾祥云在比赛开始之后，直接就挑选出了他要使用的菜品。
在这种时候，顾祥云从事厨师行业多年的经验显然派上了大用途。
比赛规则刚宣布完，顾祥云的脑海中就已经想好了他要做的菜品。
他也不需要担心跟卓小凡会做出相同的菜品。
因为即使卓小凡碰巧做出两道跟顾祥云一样的菜品，那剩下的一道，顾祥云也有把握能够赢过卓小凡。
这是顾祥云底气，也是对他自身实力的自信。
卓小凡还在思考要做制作的菜品之时，顾祥云就已经开始动手制作了。
在他看来，卓小凡还是太年轻了！
即便卓小凡天赋再高，实力再强。
可是比起底蕴来，卓小凡跟顾祥云比起来还是差了不少。
另一边，在顾祥云已经开始动手的时候，卓小凡还在苦恼着要做什么菜品。
当然，并不是像顾祥云想的那种，因为底蕴不足，不知道该做什么。
此时卓小凡，是在苦恼选择做什么。
跟鱼肉有关的菜品，卓小凡的脑海中浮现了很多很多。
这选项多了，选择起来就有些苦恼了。
但是比赛时间有限，也容不得卓小凡多想。
在经过短暂的思想挣扎之后，卓小凡确定了自己本场比赛要做的菜品。
挑选好的鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃后，破肚取出内脏后清洗干净。
清洗干净的鱼剁去鱼头，取中段剥掉鱼皮，去骨斜刀片成大片放入碗中。
在碗中加入黄酒、盐、白胡椒粉，放到一旁腌制入味。
葱、洪洗净切末，调好糖醋汁。
腌好的鱼肉均匀的蘸上干淀粉，放到一旁备用。
起锅烧油，中火烧至油温七八成热时，将鱼片分批下锅。
待大火将鱼片炸至发白定型后，将鱼片捞出。
等到锅中油温再次升高后，将鱼片再次放入锅中炸制。
等到鱼片炸至呈现出金黄色是，捞出滤油。
锅内留少许底油，加入葱洪末爆香。
再下入糖醋汁，用锅勺不断搅拌，煮至汤汁浓稠。
最后将炸好的鱼片放入锅中，迅速翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。
然后撒上炒熟的芝麻，一道糖醋鱼片就做好了。
在卓小凡将糖醋鱼片做好的时候，顾祥云也完成了他的第一道菜品。
两人几乎同时完成第一道热菜，但是顾祥云的第一道菜品看起来，明显比卓小凡的菜品豪华得多。
一道鱼片，跟一道全鱼菜比起来，确实有些寒酸。
没得比，卓小凡直接开始了制作自己的第二道冷菜。
而刚才剥掉的鱼皮，也派上了用场。
鱼皮洗净后，下入沸水锅焯水，水中加入料酒，以及少量的清油。
等待四五分钟后，将焯好水的鱼皮捞出。
在鱼皮稍稍放凉之后，将其切成粗丝放入碗中。
最后再加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉搅拌均匀。
然后装盘，一道凉拌鱼皮就做好了。
卓小凡先一步于顾祥云完成第二道冷菜，但他也没有松懈下来。
而接下来的第三道汤品，卓小凡也直接开始了制作。
将之前剁下鱼头，以及鱼骨洗净。
锅中加入适量清水，待锅中的水开后，将鱼头鱼骨放入锅内氽烫去除血水。
烫好的鱼头鱼骨捞出，用清水洗净后放到一旁备用。
另取一口锅，加入适量清水。
然后将鱼头鱼骨放入锅中煮至沸腾后，转中小火继续煮制三十分钟。
最后加入少量米酒调味后，将汤盛至汤碗中。
汤色浓白，鲜味十足的鲜鱼高汤就做好了。
至此，卓小凡的就完成了他的三道菜品。
而另一边的顾祥云，才刚开始制作他的第三道菜品而已。
当然，此刻顾祥云可是一点也不慌。
这场比赛，可不是比的谁做菜的速度快。
在看了一眼卓小凡制作的三道菜品后，顾祥云心中是非常不屑的。
卓小凡的三道菜品，实在太过单调了，甚至可以说太苍白无力了。
这样的菜品，又怎能博得食客们的喜欢呢？
至此，顾祥云甚至已经确定，本场比赛他必然能够夺下胜利。
于是，顾祥云继续烹调着他手中华丽的汤品。
而时间，也在一分一秒的过去。
当距离比赛结束还有五分钟的时候，顾祥云的汤品出锅了。
当他揭开锅盖的那一刻，一股鱼鲜味直接飘散了出来，整个赛场都弥漫在了这股鲜味之中。
卓小凡也闻到了这股鲜味，他甚至可以问出顾祥云的这道汤品中，放了哪些鱼。
可以说，顾祥云的这道汤品，绝对是一道非常美味的汤品。
这一点，即便是卓小凡也不能否定。
可是最终结果，还得评委们给出。
当两位选手的菜品被端到评委席的时候，观众们也直观的看到了两人各自完成的三道菜品。
不少人看到这六道菜品之后，心里就开始有些嘀咕了。
他们这些人虽然支持卓小凡，可是卓小凡的这三道菜跟顾祥云的三道菜比起来，真的差太多太多了。
虽然卓小凡的三道菜品制作得也非常精良，但如果两人菜品放到外面让人选择的话，大多数人必然会选择顾祥云的菜品。
毕竟，成色华丽的菜品更能吸引人的瞩目。
菜品端上来之后，评委们便开始了品评环节。
首先品评的，是卓小凡的糖醋鱼片，以及顾祥云的百色双鱼汇！
两道菜品整体比较起来，顾祥云的百色双鱼汇无论是摆盘，还是用料都更甚一筹。
至于卓小凡糖醋鱼片，就显得太过单调了。
不过，评委还是一一品鉴了这两道菜品。
然而，当评委品鉴完之后却呆住了。
几位评委互换了眼神之后，其中一人开始点评道，
“首先我来说说这道糖醋鱼片。”
“炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸酸甜甜的味道，很容易就让人胃口大开。”
“同时，酸、甜和鱼的鲜这三种味道结合得非常美妙！”
“但即便如此，酸甜的味道也没有掩盖住鱼肉的鲜味！”
说完卓小凡糖醋鱼片之后，这人又开始点评顾祥云的百色双鱼汇。
“首先从摆盘来说，这道百色双鱼汇可谓鱼宴中的经典！”
“其次，这使用的两种鱼，也是肉质味道最为鲜美的鱼类之一！”
“鲜上加鲜，味道更鲜！”
“两种鱼肉的鲜嫩相结合，这种嫩滑质感更是让人欲罢不能！”
说到这里，这位评委停顿了一下。
在稍做思量之后，他直接坐回了原位。
显然，他应该还有其它要说，但没说出来的话。
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