而卓小凡首先要做的，便是他想好的冷菜，蒜泥白肉！
卓小凡之所以先做蒜泥白肉，是因为冷菜最能放。
换做是热菜的话，放置时间过长，会影响菜品的口感和味道。
尽管现场对菜品的保温条件非常好，但一丝一毫的影响，卓小凡都不允许发生。
紧接着，卓小凡就开始了蒜泥白肉的制作。
蒜泥白肉这道菜，是渝州市地区的一道传统特色菜。
其口味鲜美，营养丰富，蒜味浓厚，肥而不腻。
一道合格的蒜泥白泥，油红肉白，十分诱人！
新鲜五花肉用喷枪灼烧皮质一面，既能烧掉猪皮上的短毛，还能祛除猪皮的腥味。
烧好的五花肉洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水份。
葱切段，洪切片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
起锅烧水，放入葱段、洪片、甘草片、花椒和五花肉。
盖上锅盖，用中火炖煮。
趁着五花肉炖煮的时间，卓小凡又开始和面团。
等到面团和好，又将其它的一些食材处理好，放到一旁备用。
而这个时候，锅里的五花肉也基本上煮好了。
捞出煮好的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却。
然后将五花肉切成细长的薄片。
青瓜冲洗干净，切去头尾，切成跟肉片一样的薄片。
蒜泥倒入碗中，加入适量精盐、酱油、白砂糖、鸡粉、辣椒油、香油，搅拌均匀。
然后再加入一把葱花和少量肉汤，做成蒜泥酱汁。
取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团。
卷好的五花肉整齐摆放在盘中，再淋上蒜泥酱汁。
这道蒜泥白肉，就大功告成了！
蒜泥白肉完工后，卓小凡就开始制作面点。
卓小凡要的做，就是许多人都喜欢吃的烧麦。
烧麦，又叫烧卖，是一道华夏土生土长的面点，历史相当悠久。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
因烧麦兼有小笼包和锅贴的优点，所以常被当做宴席上的一道佳肴。
羊肉祛除血水后洗净，剁成肉末
香菜去根，洗净切碎。
大葱、生洪分别洗净，切成细末备用。
切好的羊肉末放入碗中，加入料酒、葱末、洪末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精。
再加入适量的清水，用筷子朝着一个方向搅至黏稠上劲。
然后加入香菜末和香油，搅拌均匀备用。
取过和好的面团，搓成长条，切成大小适中的面剂子。
将面剂子按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。
烧卖皮包入适量羊肉馅，放入蒸笼中。
做够量后，蒸笼上屉，用旺火蒸煮等待出锅即可。
做到这一步，卓小凡的四道菜，就已经完成了两道了。
随后，他开始制作汤品。
卓小凡并没有选择制作简单的汤品，因为他的时间足够充裕。
仅仅是准备熬汤的材料，卓小凡就用了很长的一段时间。
而对面一开始落后于卓小凡的贺乾信，也趁着这段时间追赶了上来。
此时的贺乾信，也已经完成了两道菜品。
而且卓小凡正在制作他的第三道菜品，并且隐隐速度上也超过了卓小凡。
但卓小凡却一点也不着急，依旧不紧不慢的做着自己手里的活儿。
等到熬汤的材料全部处理完毕，卓小凡将他们依次下锅。
在所有材料都下锅完成之后，卓小凡就静静的待在了原地什么也不做。
卓小凡在等，等待汤品的完成。
同时，也是为了精确的把控制作热菜的时间。
而在等待汤品出锅的时候，烧麦也已经蒸好了。
卓小凡将烧麦取出，分装好后放入保温区。
然后，卓小凡就继续开始了等待。
时间一分一秒的过去，对面的贺乾信已经完成了三道菜品，在制作最后一道菜品了。
而卓小凡这边，依旧没有任何动作。
很多观众看到这一幕，心中很是不解。
卓小凡的实力，他们也是知道的。
可以说，卓小凡乃是四强选手中实力最强的一个人。
而现在，在争夺最后一个双强名额的比赛上，在这个分秒必争的赛场上，卓小凡竟然不作为。
原本处于领先优势的卓小凡，现在已经被对手给反超了。
而现在所剩的时间，也并不多了。
所有人都想朝着卓小凡喊一声，你倒是快动啊！
眼看着贺乾信完成第四道菜品，但是卓小凡依旧没有任何动作。
所有观众心中都在想，这场比赛是不是有什么内幕。
否则，凭借卓小凡的实力，怎么可能不作为。
一想到这里，一些观众的内心就充满了愤怒。
难道，卓小凡是被什么人威胁了？
如果真的是这样，那最有可能的目标，就是贺乾信一方的人。
而就在一些观众胡思乱想的时候，卓小凡开始动了。
他等待已久的汤品，终于好了。
而此时，贺乾信已经完成了他的四道菜品，时间也所剩不多了。
贺乾信看着卓小凡这边的动作，心中虽然充满了不解，但还是隐隐有些兴奋。
毕竟，如果卓小凡正常发挥的话，贺乾信是绝不赢不了的。
然而，还不待贺乾信高兴多久，对面的卓小凡就开始了下一步的动作。
将汤品盛出之后，卓小凡直接开始最后一道热菜的制作。
而剩余的时间，也开始进入了倒计时。
起锅烧油，爆香洪蒜！
下入食材，开始爆炒！
只见火光冲天，场面甚为壮观！
锅内的食材，在强大火力之下，迅速的受热成熟。
同时，适当的掂锅颠勺，也使得锅内所有食材均匀受热，但也不至于让食材焦糊。
等食材达到一定程度后，下入了调味料，再次翻炒。
紧接着，火光突然消失，看得热血沸腾的观众们心中一冷。
难道是出现什么问题了？
就在观众们非常难受的时候，卓小凡的菜出锅了。
观众们悬着的心，这才落了下来。
同时，在卓小凡将盘子摆放整齐之后，比赛结束的钟声响起！
看到这一幕，一些观众突然明白了过来。
同时，他们也为卓小凡超人的时间掌控而惊叹。
在比赛结束的钟声响起之后，工作人员将两位选手的菜品端到了评委席。
紧接着，让所有人都紧张的时刻来临。
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